近日，全国首个《零碳（近零碳）餐饮业厨房供应链评价规范》（T/DZJN 477—2025）团体标准经由中国碳足迹碳标签评价信息服务平台与国家标准化管理委员会所属的全国团体标准信息平台正式发布，并于2025年9月20日正式实施。该标准由中国电子节能技术协会低碳经济专业委员会和广州双枪机电设备有限公司牵头，联合广东省碳标签产业研究院、吉林省产品质量监督检验院等科研单位，佛山市中天谷皇厨房设备制造有限公司、上海翼捷酒店设备工程有限公司、广州华优电器有限公司、广州展卓商用设备制造有限公司、广州市君畅金属塑胶制品有限公司、佛山市顺德区金磊环保科技有限公司、深圳市韦思厨房设计顾问有限公司等企业及权威专家共同研制。
《零碳（近零碳）餐饮业厨房供应链评价规范》作为碳标签3.0时代的重要成果，是3.0体系“基础+行业”框架下餐饮厨房供应链领域的首个专项标准。该标准填补了餐饮业厨房供应链零碳（近零碳）评价的技术空白，为餐饮企业厨房设备、原材料供应等环节的低碳生产提供了科学依据，标志着我国餐饮业绿色化转型进入标准化新阶段。
为加速标准落地，中国电子节能技术协会低碳经济专业委员会联合各方共同发起 “中国餐饮业厨房零碳（近零碳）供应链行动” ，并正式启动 “中国餐饮业厨房碳链行动计划绿色伙伴”招募 。我们呼吁全国餐饮产业链相关企业积极加入，成为绿色伙伴，共同践行以下举措：
强化示范引领 ：遴选首批零碳（近零碳）餐厨设备（如高效节能灶具、低碳冷链设备）及绿色食材供应链产品，树立行业标杆；
实施强链项目 ：重点支持厨房能源系统智能化改造、废弃物资源化利用、低碳物流等绿色低碳强链项目；
构建全球标杆 ：在智能碳管理平台研发、全球绿色供应链建设、资源循环利用技术应用等领域打造具有国际影响力的示范案例。
本行动旨在通过严格规范厨房产品和服务供应商的低碳生产与制造标准，全面提升其绿色低碳表现，从而驱动餐饮行业实现 “三链升级” ：低碳采购链、低碳消费链、低碳服务链 。这将在科技研发、全球供应链构建、应用消费及资源循环利用等环节发挥显著示范效应，为餐饮行业实现总体碳中和目标提供核心支撑与强大动力。
